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风味美食做成特色产明博体育业餐饮

2023-07-18 01:39:07
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  软糯筋道的牛皮搭配别具风味的苤菜根,再加上辣椒、花椒等佐料腌制,形成了一道独具风味的美食——佤味腌牛皮。如何将一款风味美食做成带动地方经济发展的特色产业?近年来,西盟佤族自治县通过龙头企业带动、延伸产业链、电商物流串起供应链,形成原料、加工、销售一体化的产业链闭环,推进以佤味腌牛皮为主的佤族风味腌制产品品牌化、产业化、市场化发展明博体育,带动更多群众参与到佤族风味腌制产品经济中。

  洗净、蒸煮、过水、配料、搅拌、打包……西盟县中课镇中课村的佤族风味工坊里,工人们正在准备当天销售的腌牛皮、腌鸡脚、腌腐乳等腌制品明博体育。

  “2021年,我们盘活村集体闲置场地、固定资产和‘沉睡’资金,投资建了640平方米的标准化腌制品工坊,并通过‘村集体+企业+农户’的合作模式,增加了6万元的集体经济收入。”中课镇中课村党总支书记、村委会主任岩雷说餐饮。

  建设工坊、明博体育引进企业,推动佤族风味腌制产品从传统手工制作升级为标准化加工,催生发展成为独特化、差异化明显的地方特色产业。明博体育佤族风味腌制产品的产业化发展,不仅带动了村集体经济的发展,更吸纳了周边群众到工坊工作,实现家门口就业。“我们在家门口就能挣钱,每个月有3000元的收入,日子舒服多了。”中课镇中课村村民哎给说。

  在中课镇窝笼村的苤菜根种植基地,群众抓住晴好天气加紧栽种苤菜根,一派繁忙。

  苤菜根是佤族风味腌制产品中不可或缺的佐料。“依托佤族风味工坊,我们鼓励群众种植辣椒、苤菜根、花椒等佐料,就地向工坊提供材料。”中课镇党委书记王俊博介绍,今年全镇试种苤菜根、小米辣等佐料产业400余亩,解决销路的同时,还能保障佐料品质。

  为了解决佐料销售难题,中课镇采取“工坊+合作社+农户”的订单式利益联结机制,签订长期购销合同,保障农户利益。

  “下一步,我们将继续依托佤族风味工坊,不断延伸佤族风味产品的产业链,扩大产品原材料种植面积,将更多的群众嵌入产业链中实现产业发展,村民增收。”王俊博说。瞄准与佤族风味腌制产品相关产业,西盟县全面提升物流、销售等各个环节水平,助推腌制品走向更广阔市场。

  西盟阿佤莱佤味食品加工有限公司是一家集研发、加工、销售于一体的佤族风味腌制产品企业,公司通过与网络主播合作,按照“加工企业+商超+电商”的产销模式,每月平均接订单3万余瓶,销售额达四五十万元。“产品所需原材料基本都是从西盟采购,仅原料款项每月就达10万余元。”公司总经理周亚玲介绍,通过不断完善从生产、销售到物流的标准化供应链,产品销售节节拔高,今年预计营业额可达2500万元。



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