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明博体育:上千种浙江特色美食集中亮相遍地都是“人间烟火气”

2024-01-07 21:25:01
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  杭州健脚笋、湖州干挑面、绍兴肉汁萝卜、金华烧饼……这些浙江美食,你都尝过吗?

  四方食事,不过一碗人间烟火。1月7日,2024“味美浙江·百县千碗”美食日活动暨美食文化消费季启动仪式在杭州农发城市厨房举办,旨在进一步打响“味美浙江·百县千碗”美食文化品牌,促进美食与文化、旅游融合发展,营造最美“人间烟火气”。

  上午9点,记者来到杭州农发城市厨房,看到门口广场和内部中庭已经支起了许多临时摊位,来自浙江11地市的美食从业者,带来了各式各样的地方小吃,吸引了不少人驻足围观。

  在绍兴美食展位上,一碗碗色泽金黄的肉汁萝卜引起了大家的兴趣,鸡蛋大小的萝卜经过肉汤炖煮,尝起来酥软可口、味道鲜美。

  带来这道美食的是绍兴当地的一家老牌餐厅,明博体育该餐厅行政总厨马良洪已经从业30多年,他告诉潮新闻记者:“冬至萝卜夏至姜,现在是吃萝卜最好的季节。”

  相比其它食材,萝卜本身的味道比较寡淡,如何让它变得更好吃呢?“我是用萝卜芯来做主料,辅料是排骨、老母鸡、火腿慢炖2小时的汤汁。先把汤炖出来以后,再把萝卜放下去慢炖收汁,汤里面的鲜味就能很好融入到萝卜里面。”马良洪说。

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  “把简单的食材,做出不简单的味道,这是最厉害的。”现场品尝过肉汁萝卜的味道后,市民林大爷竖起大拇指说。

  “给我来个大的。”在另一边的金华美食展位上,市民李大妈对着正在现场制作缙云烧饼的师傅说。她告诉记者,家就住在附近,是过来买菜的,看到有美食节活动,特意延长了逗留时间,“很多地方的美食,以前都有听过,但是没尝过,今天可以一起品尝一下,机会难得。”

  在美食节现场,好吃的还不止这些,11个地市的大厨们,一共带来了上千道地方美食,让人目不暇接。大家聚集在各个摊位前,品尝购买自己喜爱的美食。

  能够汇聚如此多的浙江特色风味美食一起同台亮相,和“味美浙江·百县千碗”这项工程是分不开的。

  2018年以来,“味美浙江·百县千碗”工程持续推进,日益成为具有全国影响力的旅游美食“金名片”。

  去年,浙江省先后开展了“味美浙江·百县千碗”进饭店宣传推广活动、中东欧美食与“味美浙江·百县千碗”人文交流活动、“味美浙江·百县千碗”美食讲解大赛等活动,多维度、全方面地挖掘浙江旅游美食资源,丰富浙江美食文化内涵,共评选产生“十佳”菜品130道,评定产生“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录。同时,全省各地还接续培育了一批“味美浙江·百县千碗”美食体验场所,评定产生了2023年“味美浙江·百县千碗”省级美食体验店236家,累计920家。

  为了集中展示这些浙江美食,活动现场特别设置了“味美浙江·百县千碗”美食菜品大赛获奖作品成果展示品尝区、美食文化展示区、周边产品展示展销区,汇集浙江各地风味美食,食客们置身其中便可以感受到“一城、一街、一味”的舌尖体验。

  在美食日活动现场,“百县千碗”寻味官、金牌导游胡娜娜现场发布了11条“跟着美食去旅游”浙江省美食旅游精品线路,从平原到山区、从陆地到海洋、从城市到乡村,百花齐放的物产资源孕育了各具特色的浙江风味。

  据了解,本次美食文化消费季从元旦开始,贯穿春节。美食文化消费季期间,省市县三级联动,推出餐饮优惠促销、发放美食消费券、年货大礼包等22项惠民举措,预计发放美食消费券1300万元;开展各类美食文化活动67场,为广大市民游客献上一份诗画浙江的“饕餮盛宴”和新年“贺岁大礼”。

  想要了解一个城市,最直接最深入的方式,就是去当地人的餐桌上一探究竟。眼下,大家不必舟车劳顿,就能一站式体验浙江各地的特色风味美食。

  当天,“百县千碗”农都美食文化长廊举行了宁波馆、绍兴馆、金华馆揭牌开馆仪式,各地名师大厨现场制作的“味美浙江·百县千碗”主题文化宴,也吸引了众多市民游客品鉴分享。



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