明博新闻mbxw

明博体育:老字号能做好白领食堂?天天爆满人均25元超百种选择

2024-05-07 13:00:10
浏览次数:
返回列表

  说到百年老字号沈大成,很多人的第一反应是“上海糕团大王”。此前清明时分,沈大成总店7个窗口都在排队买青团的场景让很多人印象深刻。

  但最近在社交平台上,沈大成的白领食堂火了!有不少上班族直言——“他们家把人民广场的午餐价格打下来”。老字号为何要做白领食堂?上班族凭啥愿意为之买单?在激烈市场竞争中如何站稳脚跟,甚至做到可复制可推广?带着这些疑问,记者前去一探究竟。

明博体育:老字号能做好白领食堂?天天爆满人均25元超百种选择

  络绎不绝的客流,炊烟袅袅的各色档口,超百种美味选择,人均25元—30元左右就能吃“色一”……这是记者来到位于港泰广场的“沈大成·城市食堂”后看到的景象。食堂负责人表示,这样的场景,每个工作日都在上演。

  据悉,沈大成·城市食堂日常经营早、中、晚三餐,共有老克勒精选小厨、弄堂点心铺、煲仔饭、手工拉面等9大窗口,不仅涵盖四大金刚、面条菜饭、糕点等传统美食,也有日式定食、沙拉轻食、烧烤等白领新宠,让周边上班族轻松做到“一周吃饭不重样。”

  记者观察发现,这里最受欢迎的莫过于老克勒精选小厨和弄堂点心铺。前者以家常菜为主打,提供了20多款荤素选择,这里的打菜阿姨们没有“一抖再抖”的手艺,而是将菜品堆砌得满满当当。而后者则主打老上海的传统小吃,让你吃到正宗的本帮味道。

  值得一提的是,这里还特别设置了透明档口,让消费者能够清晰地看到菜品的制作过程,在享受美食的同时,感受到了烹饪的魅力和乐趣。

  “物美价廉,是我来这里的最重要原因。”采访当天,一位刚吃完饭的白领告诉记者,此前他基本靠外卖解决午餐,这里开业来尝试几次之后,明博体育就变成了常客。“前段时间主要是我们楼里的人来吃,现在有越来越多其他楼宇的人也过来吃了。到底是老字号,真的牛!”

  “在沈大成的战略组成中,食堂历来是重要一环,目前我们已为多家企业、学校提供服务。但正儿八经做白领食堂,倒是头一次,说来也是巧合。”该责任人解释说,“我们总部搬到此处后,员工提出希望解决‘午饭难’问题,恰好楼宇业主方也有此需求并愿意合作提供场地,于是我们就决定自己经营。”

  在食材的选择上,沈大成始终坚持严格的标准,确保每一道菜品都是用心制作、新鲜美味的。在价格上,更是力求亲民,25元左右的人均,让消费者能够更加轻松地享受美食。

  在经营理念上,沈大成始终坚持多元化发展。“我们不仅是‘糕团大王’,也是‘小吃大世界’,因此能够给消费者带来足够多的选择。”除了几个固定窗口外,其它窗口可根据白领需求适时更换,比如近期就在考虑引进天水麻辣烫。

  经营至今,沈大成·城市食堂为周边的上班族提供了一个美味实惠的选择,受到越来越多消费者的青睐。“这让我们意识到,这种模式可复制、可推广,目前已有企业邀请我们去经营其员工餐。”

  沈大成,这个始于1875年的老字号品牌,历经百年风雨,已经成为上海餐饮界的一块金字招牌。多年来,沈大成始终坚持匠心独具的美食制作和一流的服务标准,深受广大消费者的喜爱。而这次开设新食堂,更是沈大成对市场需求变化的敏锐捕捉和积极响应,展现了其不断进取的创新精神。这一举措,不仅为老字号品牌注入了新的活力和生命力,也为整个餐饮行业的发展带来了新的思考和启示。



搜索