杂粮是指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五大作物以外的粮豆作物，主要有高粱、燕麦、小豆、蚕豆、黑豆等。杂粮富含营养成分，有利于人体健康，具有缓解便秘、调节血脂、补充营养的功效。

　　杂粮富含膳食纤维素，经过代谢能促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，具有缓解便秘的功效，适合便秘患者适量食用。

　　杂粮含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。

　　杂粮中富含维生素、蛋白质、脂肪以及各种微量元素，能维持人体正常的生理功能，具有补充营养的功效，适合体质虚弱、营养不良者食用。

　　杂粮中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素E，以及铁、钙、镁、锌、硒等成分。

　　禁忌：胃溃疡、十二指肠溃疡患者杂粮较粗糙，若胃溃疡、十二指肠溃疡患者大量食用，可能会与胃肠道发生摩擦，而加重疼痛等不适症状。母婴宜忌

　　杂粮中富含微量元素，孕妇适量食用，有利于身体健康，而且能促进胎儿的发育。

　　杂粮中含有丰富的膳食纤维，婴幼儿少量食用能加快代谢，促进生长发育，但不要食用过多以免引起消化不良。

　　在购买杂粮时，要闻是否有刺鼻的农药味，以及带有香气的米味，杂粮放得越久，香味就越淡，而且好的杂粮表皮光滑、颗粒饱满。

　　减肥过程中可以食用的粗粮有很多种，常见的有谷物类的玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等，还有杂豆类，如黄豆、明博体育下载绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等等，以及块茎类的红薯、山药、马铃薯等等。\n不同的粗粮，所含的营养素也各有所长，比如燕麦当中含有丰富的蛋白质，小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素，而豆类富含优质蛋白，高粱富含脂肪酸和丰富的铁。粗粮还含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。粗粮中含有的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作以后，就可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。这些粗粮还可以增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖的吸收速度，所以非常适合减肥期间食用。

　　杂粮饭有着较好的平稳血糖的功效，因为杂粮饭当中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够减缓糖吸收的速度和程度，降低谷物的升糖能力。 对于糖尿病或者是血糖较高的人群，明博体育下载适当吃些杂粮饭，能够起到很好的辅助降血糖的功效。 杂粮饭当中的膳食纤维还能够调整肠道的微生态，对于便秘的人群，适当吃些杂粮饭补充膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，软化大便，也能够机械性的刺激肠道蠕动。 因此对于大便干燥、排便困难的人群，适当吃些杂粮饭有着很好的预防和缓解便秘的功效。

　　问：现在的杂粮是转基因吗？总算有人问到转基因啦，一直有人对转基因这事儿耿耿于怀，今天就来聊聊转基因食品。人总是对未知或陌生事物报以戒备心理——凡事小心...

　　饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗，糖尿病患者要平衡膳食、食物多样化，应做到主食，粗细搭配，副食，荤素搭配。 选择低升糖指数、低含糖量的食品，才能保证血糖的稳定和糖尿病患者的营养。杂粮富含膳食纤维，对糖尿病患者有益，适宜于糖尿病患者的杂粮有：燕麦、麦麸、荞麦、大豆、小米、薏米、玉米、绿豆、红豆、黑豆、黑米等。 糖尿病患者如果长期以粗杂粮为主食，增加胃肠道负担，影响蛋白质和微量元素吸收，易造成营养不良，所以每日进食粗粮的量最好保持在全日主食总量的三分之一。

　　对于孕妇来说没有什么杂粮是绝对禁忌的，从小米、高粱到燕麦20多种五谷杂粮的营养价值都是非常丰富的。\n孕妇要保证营养的均衡，因此可以广泛的摄取各种各样的杂粮，但是前提是绝对不能够单一的应用某一种杂粮而导致偏食、营养状态缺乏的状况，比如小米，小米有安神健胃，小米含有的色氨酸能够促进孕妇分泌五羟色氨酸，而且能够比较好的起到安眠健胃的作用。高粱可以补气，可以益血，对于孕妇来讲还能够促进胃肠功能的消化。薏米有轻度的去浮肿的作用，有利水的作用，因此对于孕妇也是可以少量服用的。\n上面说的这些仅仅是五谷杂粮里面比较常见的几种，对于孕妇来说广泛的摄取各种营养，是能够达到营养均衡的最好的手段。因此没有必要担心某一种杂粮有可能会引起危害而绝对禁止应用。但是也不应该单一的认为杂粮的营养丰富而忽略了日常的对于米面的日常摄入，因此一定要建议营养均衡、少量而广泛的摄取各种食物。

　　饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗手段。糖尿病患者要平衡膳食，食物的多样化才能保证糖尿病患者的营养和血糖稳定。对于糖尿病患者，要选择低糖含量、低升糖指数、热量低的食物食用，如杂粮饭，既保证了食物的多样性，又避免了血糖的升高。 一、五彩杂粮米饭，糯米100克，小米、黑米、绿豆、红小豆各25克，先将食材洗净，浸泡6小时，将泡好的各种米和豆放入电饭锅内，加适量水蒸熟即可。 二、金银饭，大米60克，玉米粒15克，将大米和玉米粒淘洗干净，将大米和玉米粒倒入电饭锅内，加适量的水蒸熟即可。糖尿病患者可以根据自己的喜好，选择一些杂粮和适量的大米、细粮搭配，做出适合自己的杂粮饭。

　　杂粮饭不能减肥，杂粮饭只是有助于减肥患者减肥，杂粮饭的主要成分依然是淀粉类食物。任何食物都不能降低血糖、不能减肥，食物都可以升高血糖、具有热量，有时升高血糖快，有时升高慢。杂粮饭里含有的膳食纤维较多，膳食纤维能延缓餐后血糖上升的幅度，能增强饱腹感，也有利于患者通便，所以减肥者吃杂粮饭有助于减肥，糖尿病患者吃杂粮饭也有助于延缓餐后血糖上升的幅度。但通过杂粮饭来减肥，达到控制体重的目的是不可能的。减肥依然需要通过减少总热量摄入、增加总热量消耗，使摄入的总热量低于消耗的总热量，体重才会逐渐减轻。

　　孕妇血糖高可以吃的粗粮有很多，首先，孕妇血糖高可以食用小麦，小麦所含的粗纤维较多，粗纤维进入人体后容易膨化，使人产生饱腹感，抑制其他热量食物的摄入，人体热量下降对血糖下降有积极作用。其次，孕妇血糖高可以食用小米，小米具有清虚热补虚、健脾胃的功效，容易被肠胃吸收，主治体虚、脾胃虚弱、食欲不振，所含有的热量较低，对孕妇在孕期的调理和血糖平衡有作用。孕妇血糖高可以多吃燕麦，燕麦可以帮助人体润肠通便，减少人体内废物和热量堆积，引起的血糖水平上升，孕妇血糖高也有积极作用。

　　吃杂粮的可以养生。杂粮包括很多的粮食，包括玉米、小麦、燕麦、大麦、蚕豆、绿豆、红豆等等，这些杂粮可以很好地调节人体的内环境，特别是作用于消化系统，可以促进胃肠道的蠕动，对于辅助治疗相关的消化道疾病，具有非常大的益处，比如说胃炎、消化道的溃疡、息肉，都可以进行治疗。通过吃杂粮可以很好的保持人体营养的均衡，可以有利于治疗长时间营养不良的患者。个人建议吃杂粮时，最好通过将粮食反复熬炖等方式，使其助于消化，这样可以将粮食里面的粗纤维很好的利用。同时里面的维生素、微量元素都可以来改善人体的营养，对于人体内是很有益的。

　　糖尿病患者不宜吃杂粮粥，糖尿病患者吃杂粮粥不会起到降血糖的作用，会使血糖升高。杂粮主要由红枣、花生、薏米、红豆等组成，经过高温加热熬制而成，杂粮粥属于高热量、含糖量高的食物，红豆属于高嘌呤的食物，如果经常食用会使血糖升高，严重的可引起痛风。 糖尿病患者在主食上不要选择粥类，可以选择馒头、花卷、米饭作为主食，宜选择含糖量低的蔬菜、水果，应少量多餐饮食，不要暴饮暴食，不要一次性食用过多热量高的食物，容易引起血糖迅速增高，引起糖尿病并发症。还应加强锻炼，增强体质，提高机体免疫力，有利于血糖的调理和控制。

　　喝杂粮粥并不容易发胖，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在体内，带来肥胖。肥胖影响生活质量，让寿命缩短，肥胖和心脑血管疾病密切相关。 减肥最根本方法是减少热量摄入，增加能量的消耗，杂粮粥含有丰富的膳食纤维、矿物质和少量的碳水化物，能量密度并不高。 减肥期间，如果喝杂粮粥，一方面膳食纤维增加饱腹感，减轻饥饿感，有助于减肥控制好饮食，明博体育下载丰富的膳食纤维也可以延缓糖、脂肪的吸收，有利于血糖、血脂的改善，丰富的膳食纤维，也可以更好的吸收肠道的水分，帮助规律的排便。 喝杂粮粥并不容易长胖，但是有些食物要记住，吃了以后容易让人长胖，比如含糖食物，甜饮料、甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包。 还有糯米类的食物合高油的食物，比如全脂奶，所有坚果，超市包装的小食品，油炸、油煎食品，在控制体重期间尽量的少食用。