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餐饮顺德美食飘香贵阳 美食之都开启新明博体育征程

2023-06-14 07:44:58
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  6月12日-16日,由顺德区委宣传部、顺德区农业农村局指导,顺德区新闻工作者协会组织的媒体采风团前往贵州,深入了解顺黔两地近年来在产业、文化、教育、医疗等社会经济发展方面的合作成果。

  昨天,采风团到达贵阳,与三家在贵阳站稳脚跟的顺德餐饮企业负责人进行深入交流,一起探寻顺德餐饮企业在贵阳的出圈之路与成功经验。

  走进凤厨御品酒楼,蚝壳墙最先映入眼帘,顺德水乡的独特韵味扑面而来,其经营面积超5000平米,可容纳1200人同时就餐。这家由顺德名厨李汉明和他儿子李志洋掌勺的顺德菜馆,既凝聚了老一辈餐饮人弘扬顺德传统美食的初心使命,又见证了“厨二代”传承创新美食的活力。餐厅以生猛海鲜、精品粤菜餐饮、粤式早茶为主打,贵州本土黔菜为补充,将顺德菜的“清、鲜、爽、嫩、滑”,与黔菜的“香辣醇厚,酸辣鲜香”结合,迸发出不一样的“味”力,备受当地人追捧。

  我们希望把顺德菜带到全国各地,让他们感受顺德菜的精髓,给客人带来一些不同的感受,而且我们也希望跟当地政府一起去带动这边的消费,好的产品才能带动消费。

  为让食客品尝到正宗的“顺德味道”,团队厨师多为顺德人,且粤菜食材由广东专链运送至贵州。接下来,餐厅将坚持以传承美食烹饪技艺为愿景,培养“优秀厨师”为己任明博体育,致力将传统饮食文化融汇于现代餐饮经营当中。

  实际上,作为“世界美食之都”“中国厨师之乡”的顺德,厨师人才荟萃,这使顺德美食“走出去”更具底气。

  傍晚六点,珍之宝酒楼云岩区分店已陆续坐满慕名前来寻味顺德的食客。2018年,珍之宝“走出去”的第一站选择在贵阳,首家分店在一年时间便成为“中国五钻酒家”。今年8月,在贵阳的第三家分店又将开业。作为扎根当地六年的餐饮企业,已深深俘获贵阳食客的心,成为顺德餐饮企业在贵阳一张靓丽的名片。

  他们这个店从开业我们就开始来,然后现在几年了,我一周要来两三次,觉得味道很好,顺德菜做得很精细。

  珍之宝以顺德为起点,迈开了走向全国的脚步,数年间分别在贵阳、成都、杭州布局九家门店,涵盖华南、西南、华东三大板块,成为顺德餐饮企业快速“走出去”的典范之一,练好内功,赢得口碑,是珍之宝成功走出去的秘诀。

  一定要坚持顺德味道,带给食客最真实的食材和最真实的味道。将顺德美食带到外省,首先带去每个省会城市,我们目标是将顺德味带向全国。

  如今,顺德美食的推广也有了更多元的方式。主理这间贵州习酒文化体验馆的,是来自顺德的烹饪大师梁宏业,体验馆在打造体验式营销场景同时,还设有顺德美食订制餐厅,贵州美酒和顺德美食的千里联姻,亦能擦出新火花。

  我们通过做体验馆,用数量形成大的规模,去宣扬顺德美食文化,适应当地食客的味蕾。我们也希望通过政府对我们的支持,通过我们这颗顺德心,可以为顺德,擦亮顺德菜和世界美食之都的招牌。

  顺德餐饮人秉承“食不厌精、脍不厌细”的追求,孜孜不倦精益求精,在新的市场机遇下明博体育,乘着东风将顺德美食推向全国重点城市,又以海纳百川、兼容并蓄的胸怀,取长创新出更多佳肴,使顺德美味在全国各处开花。明博体育明博体育明博体育



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