某川菜馆是个体工商户，有热食类食品制售许可证。该菜馆为丰富菜品，又制售“五彩家凉”“爽口青笋丝”“素拍黄瓜”等凉菜。2023年1月，该餐馆所在区市场监督管理局以川菜馆未获得冷食类食品制售许可证为由，对其作出没收违法所得并予以警告、罚款5000元的行政处罚。川菜馆不服，向哈尔滨铁路运输法院提起行政诉讼。

　　热食和冷食的制明博体育作流程、工艺和要求有所不同，为防止交叉感染，影响食品卫生和安全，我国将热食类和冷食类食品的经营规定为不同的许可种类。哈尔滨铁路运输法院经审理认为，川菜馆未取得冷食类食品制售许可证而从事生产经营活动餐饮，违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，市场监督管理局据此并考虑川菜馆积极配合调查、及时纠正、危害后果不大等情节，对其减轻处罚，所作处罚并无不当，遂判决驳回川菜馆的诉讼请求。

　　案件虽已审结，但诸多困惑却萦绕在办案法官心头：经营者因不懂法而违法经营，还是审批门槛太高难以符合经营条件？为帮助小微餐饮经营者明晰冷食类食品经营条件，促使合法经营，办案法官深入开展走访和调查研究。根据川菜馆和市场监督管理部门的陈述，案发前川菜馆系因无凉菜操作专间而无法获得冷食类经营许可，但根据最新《餐饮服务食品安全操作规范》，国家市场监督管理总局已对非发酵豆制品凉菜的制售条件作出修改，在专用操作区内作业即可，不必要求具有操作专间。

　　建议行政机关对冷食类食品经营许可的办理条件予以研究，将冷食类审批“门槛”降下来，为小明博体育微餐饮企业松绑；

　　完善包容审慎监管执法机制，采取“首违不罚”、建立容错机制等方式，运用自由裁量权减轻处罚，大力推进精准执法、柔性执法；

　　加律法规知识和宣传普及力度，确保许可事项事前一次性告知到位，减少此类违法行为发生。

　　收到司法建议书后，哈尔滨市市场监督管理局高度重视，认真研究明博体育，对司法建议予以采纳。2023年4月26日，复函表示：将明确冷食类食品经营许可审批事项，在指导审批部门审批冷食类食品制售时，对加工操作非发酵豆制品的植物性冷食类食品经营者，有专用操作区即可批准经营；完善包容审慎监管执法机制，建立容错机制；加律法规知识和宣传普及力度，确保许可事项事前告知到位，做到重法度而不失温暖明博体育，切实保障公众食品安全。

　　2023年7月12日，国家市场监管总局公布《食品经营许可和备案管理办法》，强化柔性执法手段使用，并对拍黄瓜等简单食品制售行为，简化许可，提出对组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单食品制售行为，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。

　　法治是最好的营商环境。哈铁两级法院坚持能动司法理念，通过发布白皮书、司法建议等载体，利用召开联席会议、提供法律指导等形式，推进诉源治理和多元解纷，助力优明博体育化营商环境，促进有为政府与有效市场更好结合。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。