在限额以上单位餐饮收入方面，2020年1-11月餐饮收入为7267亿元，同比下降15.9%。2019年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的比例为20.2%。近年来该比例持续下降，占比从25.7%降至20.2%，说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。但在新冠疫情的冲击下，大型餐饮企业显然更能抵抗住压力，2020年1-11月全国限额以上餐饮收入占总收入比重为21%。

　　从外卖及相关业务发展来看，2020年上半年行业在经受短期冲击后逐步呈现触底反弹趋势。一是疫情对外卖行业造成了短期负面冲击。疫情期间，部分餐饮店停业和小区封闭，用户减少外卖需求对外卖单量规模和平台营收造成了负面影响。数据显示，2020年一季度美团点评餐饮外卖业务营收同比减少11.4%。二是客单价和劳动力成本改善助力行业回暖。受疫情影响，外卖骑手成本有所降低，同时更多中高端品牌餐厅开启了外卖服务，在--定程度上提高了外卖客单价，劳动力成本和客单价的改善对外卖业务回暖均有正面影响。数据显示，二季度美团点评餐饮外卖营收同比增长13.2%。三是本地生活新业务迎来发展机会。受疫情推动，2020年上半年外卖平台买菜及闪购等新业务需求增长迅猛，高增长为外卖平台提供了宝贵的时间窗口，平台借助自身规模优势不断完善供应链，为冲长期业务飞跃奠定了基础。

　　据《第46次中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年6月，我国手机网民规模为9.32亿，较2020年3月新增手机网民3546万饮食知识，网民中使用手机上网的比例为99.2%明博体育，较2020年3月基本持平。截至2020年6月，我国网上外卖用户规模达4.09亿，较2020年3月增长1124万，占网民整体的43.5%；手机网上外卖用户规模达4.07亿，较2020年3月增长1067万，占手机网民的43.7%。

　　从外卖业务社会影响来看，其对餐饮业的支撑作用进-步增强。一是为疫情期间餐饮业稳定发展提供支撑。疫情期间，外卖业务成为餐饮企业维持运转、稳定现金流的重要渠道。数据显示，以工商登记为准，我国2020年1月至5月以来新增外卖相关企业10.6万家，较2019年同比增长766%。其中，今年4月和5月新增外卖相关企业数量均超过4.3万家，已经超过2019年全年新增数量。疫情对线下堂食的冲击，加速推动部分未触网的餐饮品牌加入外卖队伍并得以生存发展。二是带动餐饮业新增消费。通过潜移默化影响需求端，网上外卖为餐饮业营收增长创造了更多机会。一方面，外卖推动了下午茶、夜宵等细分场景餐饮需求；另一方面，用户因为外卖便利化服务而增加了餐饮支出。数据显示，在餐饮业总营收与总利润的增量中，分别有75%和65%由外卖业务拉动。

　　民以食为天，近几年我国餐饮业市场规模稳定增长，由2014年的28926亿元增加至2019年的46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。中国餐饮业有巨大的发展机会，2019年的人均食物开支约为每日16.4元，而美国则为每日102.6元。尽管中国餐饮业于2020年受到新冠肺炎疫情爆发影响，但预期行业会复苏并持续强劲增长，由2019年至2024年以约7.2%的复合年增长率增至66136亿元，主要由家庭开支上升、城市化率提高、外卖服务增长强劲及中国市场的数字化平台及科技发展所带动明博体育。

　　更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。明博体育明博体育