近几年，街边的“小吃小喝”迎来了高光时刻，街边的小吃店、小吃摊随处可见，麻辣烫、炸串、鸭脖等各种各样的，琳琅满目。依据相关数据，这几年我国正餐的市场已经逐渐进入低迷期，而小吃却是异常火热，市场规模近4000亿。美团平台大数据显示，小吃在餐饮外卖的订单量占比达到60%左右，交易金额占比超过50%。2019年小吃外卖订单量同比增长33.9%，交易额同比增长37.4%。其中炸串炸鸡在小吃分品类订单量同比增长146.9%!位列第一!

　　小吃已经成为我国餐饮行业最大的赛道。根据企查查数据，在2020年，全国炸串企业注册量达到7386家，相较于2018年，增幅达到了138.5%。2021年，全国炸串企业注册量已达8200家，相比五年前增长了近十倍！

　　2020疫情刚出现那一年，兴起了一种“摆摊经济”。不少因为疫情失业不能工作的人们都选择出去摆摊，甚至有的人辞职去摆摊。大部分都是摆小吃摊的。这实际上是顺应时代发展的一种现象。因为小吃摊灵活自由，不需要有大店面和稳定顾客流，一个小摊位，一两个人便可，想什么时候出去摆就什么时候去，几乎没有什么限制。

　　这两年，小吃行业在向“小而美”的方向发展。除了喷涌而出的各种各样的小吃摊，小吃的店面也普遍较小。小吃店一般几平米便足够，因为顾客一般走食，不需要设置就餐区域。一方面可以节省房租，不需要太多人工，节省了服务成本，顾客也就不会因为服务或者翻台等原因不满意，同时也更加方便管理。另一方面，打包带走的客人就变成了“流动广告牌”，再加上优秀的品牌设计，自己就能传播，省下了一笔宣传费。疫情的反复肆虐让街边不少店铺闭门转让，而大部分小吃店却依旧坚挺。关键在于小吃行业弹性大，恢复快，面对疫情比较灵活—可以摆小吃摊，风险性相对较小。

　　随着经济的发展和生活水平的提高，人们的饮食需求越来越多样化。尤其是年轻人，相比于米饭之类的主食，他们更青睐于可以当零食也可以当正餐的小吃。年轻人的饮食习惯正在发生变化，偏向零食化，小吃有正餐化的趋势。从前小吃大部分是当作零食、夜宵之类的，而如今，很多人尤其是年轻人都在把小吃当作正餐了。例如烤冷面、肉夹馍等。

　　美团研究院和中国饭店协会联合发布的《2019-2020年中国小吃产业发展报告》数据显示，小吃产业是我国餐饮业的主基调，据不完全统计，目前全国约有500万小吃商户，小吃受众日益年轻化，“90后”、“00后”是重要消费群体，地域小吃特色鲜明。年轻人的购买力和消费能力是毋庸置疑的。

　　近年来，随着餐饮行业基础设施的完善，餐饮市场连锁化已经成为大趋势。小吃行业迅猛发展源于连锁化程度的提高——其背后是冷链物流、膳食技术、半成品等技术的成熟，使得餐饮工业化基础条件完善，更易实现标准化、数字化的运营管理。

　　根据美团发布的《中国餐饮大数据2021》报告，中国餐饮市场连锁化进程正不断加快。2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%，2019年增长至13.3%，2020年提升至15%。

　　小吃行业在品类、口味、供应链管理，特别是招商加盟类的小吃，在品牌效应、品牌包装、连锁化及规模化经营的模式优势更加突出。小吃商户更加注重品牌建设和品牌创新。尽管如今路边摊小吃还是很常见，但连锁化、品牌化的小吃店显然更容易赢得消费者信任及购买。

　　随着烹饪工业化的发展，去后厨化已经成为新趋势。未来，小吃行业将继续加强产品标准化建设，向IP化、规模化方向发展。

　　武汉唛沃斯便是在这样的机遇下诞生并迅速发展的。武汉唛沃斯科技发展有限责任公司，致力于发展连锁餐饮小吃事业，弘扬“新时代健康潮流卤炸美食文化”，追求绿色、健康、美味的卤炸小吃。唛沃斯不同于一般炸串小吃传统油炸的方式，以“先卤后炸”为产品特色，做出来的小吃更加美味。同时，唛沃斯十分注重产品的创新，不断推陈出新，追求研制出更受消费者喜爱的小吃。唛沃斯始终以顾客为上，不断完善服务，因此自创办以来便受到了广大消费者的欢迎。

　　唛沃斯秉着“精诚合作 同心携手 互利共赢”为创业赋能的经营理念，充分理解并且尊重每一位合作伙伴，为合作伙伴提供全方位的指导和扶持。全程一站式帮扶，明博体育依靠品牌建设、数字赋能、完善的供应链体系等让合作商的小店在管理和经营中更高效、更便捷、更轻松。市场瞬息万变，唛沃斯便是坚实的保障。在同等互利、合作共赢的基础上，助力每一位合作伙伴实现财富自由！返回搜狐，查看更多