在中卫雍楼市场，张氏猪臟是个小有名气的摊位，每逢周末总是热闹非凡。张氏猪臟的老板，姓张，已有近30年的从业经历，他做的猪臟香气四溢，口感鲜美。老张的祖辈们就以制作猪臟为生，他从小就跟随父亲学习这门手艺。经过几十年的磨练，老张的猪臟制作技艺已经炉火纯青。张氏猪臟的特色在于选材严格，制作精细。

　　老张坚持选用新鲜的猪臟，经过多次清洗和处理，去除杂质和异味。在烹饪过程中，他注重火候和调料的搭配，使得猪臟口感鲜嫩，香气四溢。除了传统的猪臟做法，老张还不断创新，研发出多种口味和做法，深受顾客们的喜爱。如今，张氏猪臟已经成为雍楼市场的招牌美食之一。每逢周末或节假日，明博体育张老汉的摊位前总是排满了等待品尝美食的顾客。许多食客品尝过张氏猪臟后，都纷纷称赞其美味可口，明博体育回味无穷。随着名声的传扬，张氏猪臟也吸引了越来越多的外地游客前来品尝。许多游客表示，品尝过张氏猪臟后，对中卫的美食文化有了更深的了解和认识。