中华美食的博大精深、源远流长不仅仅只体现在闻名中外的八大菜系中，而各种各样、琳琅满目的独特小吃则更能体现出我国民间的美食智慧，也是我国美食家族中不可缺少的一部分。我国幅员辽阔、民族众多，十里不同风，百里不同俗，每个地区都有着自己独特的美味小吃，体现的是一种当地不同的人文风情和饮食文化。因此到不同的地方吃当地的特色小吃，绝不仅仅是为了填饱肚子、解决饥饿那么简单，而领略的是一种更高的地域文化。

　　因为每个地方的特色小吃，其原材料都来自于当地，能够准确地体现当地的物质和社会风貌。而中国如此之大，自然食材也是千差万别，因此每一种小吃就是一种地方文化和浓浓乡情。如果要问我国民间的特色小吃究竟有多少，我想没有一个人能够回答出一个准确的数字。形形，花样繁多，千滋百味的各种小吃遍布全国各地，让人们口福于天下，尝尽人间至味。

　　虽然我国的小吃种类繁多、数不胜数，但在小吃的世界里，同样存在着与众不同、出类拔萃的耀眼明星。换句话说，如果要对所有的小吃进行一个排名，它们之间也是有着地位高低之分的，这就是我国“四大著名小吃”的由来。下面我们就一起来看看我国四大小吃究竟是哪几种？

　　南京夫子庙秦淮小吃位列我国四大小吃之首，具有十分悠久的历史，从六朝时期一直流传至今。自古以来，南京夫子庙就以繁华著称，六朝时期，就有不少的水榭酒楼，而到了明清时期，这里更是书肆、茶馆、客栈云集，堪称当时富家子弟的温柔乡和销金窟。此时的夫子庙小吃也在灯影浆声中名噪天下，形成了独特的风格和神韵，有荤有素，甜咸俱有，形态各异，多达八十余个品种，而其中最为出名的就是名震天下的“秦淮八绝”。

　　由于南京夫子庙的小吃经历了上千年的发展，因此“秦淮八绝”也分为“传统秦淮八绝”和“现代秦淮八绝”。传统秦淮八绝分别是：葱油饼、五色小糕 、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵、明博体育黄桥烧饼和牛肉锅贴；现代秦淮八绝分别为：小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕和雨花石汤圆。

　　而传统秦淮小吃与现代秦淮小吃的最大区别就在于口味和饮食健康理念上。因为传统的秦淮小吃以“重油”和“重糖”为主，所以既不符合现代人的饮食习惯，也不符合现代人饮食健康理念，可以说现代“秦淮八绝”是对“传统秦淮八绝”的一次创新和改良。由此可见，品尝南京夫子庙的秦淮小吃，不仅是一种美食享受，更多的则是一种历史文化和人文风情的体验。

　　苏州素来就有“江南鱼米之乡”之称，这里的小吃属于我国四大小吃之一，而苏州的小吃尤以玄妙观小吃最为出名。玄妙观位于苏州闹市中心观前街，它是苏州有名的美食街，集姑苏点心、小吃于一市。这里的小吃不仅价廉物美，而且还具有浓郁的江南风味。

　　苏州玄妙观的小吃历史悠久闻名天下，追求的是制作精细，各种小吃细致而美味，只要吃上一次，就能给你留下永恒的回味和思念。比如小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥；五芳斋的五香排骨；升美斋的鸡鸭血汤；观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等；还有蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油年糕、盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等等，简直就是小吃的天堂，样样物美价廉，脍炙人口，适合大众消费。

　　上海的城隍庙小吃同样历史悠久、闻名中外，是整个上海小吃的重要组成部分，属于全国四大小吃群之一，起始于清末民初。如今的上海城隍庙小吃广场可以说是上海城内经营面积最大、小吃品种最为丰富、小吃消费人数最多的风味特色小吃聚集地。

　　上海城隍庙是上海的旧城商业中心，这里的小吃是整个上海小吃的标杆，极具代表意义。其著名的小吃有：南翔馒头店的南翔小笼；绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥；满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿；湖滨点心店的重油酥饼等等，除了这些还有排骨年糕、鸡肉生煎馒头、面筋百叶、糟田螺、氽鱿鱼等。如果你到了上海的城隍庙，除了吃，你还能做什么？

　　通过以上我国三大著名小吃的介绍，相信大家都有一个想法，那就是它们都属于我国江南地区的特色小吃，但是最后出场的第四位则有点出乎意料，因为它是来自我国湖南的长沙。

　　长沙最出名的小吃就在火宫殿小吃群，长沙火宫殿小吃群最早始建于1747年，位于长沙坡子街中段。而火宫殿最初只是一座供人们祭祀火神的庙宇，每年农历6月23日都将举行大规模的祭祀活动。正是因为如此，每逢庙会，前来参加祭祀的人非常多，热闹非凡，于是就催生了很多小吃摊贩的聚集。

　　后来在1941年，又对火宫殿进行了一次重建。如今的长沙火宫殿不仅是一家颇具经营特色的风味名店，而且是集当地民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的公众场所。其中的传统风味小吃名满三湘，具有浓郁的地方风味，不仅在国内享有盛誉，就在国外也颇具影响力。

　　长沙火宫殿最具特色的小吃有姜二爹的臭豆腐；邓春香的红烧蹄花；张桂生的馓子；罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺；胡桂英的猪血；李子泉的神仙钵饭……等等。如果真要把这里的小吃一一罗列出来，恐怕一定会让你眼花缭乱，因为就目前为止，长沙火宫殿的各种小吃加起来有差不多300余个品种，而且在继承传统风味特色的基础上，还在不断开发新的特色小吃产品。由此可见，湖南长沙火宫殿小吃位列全国四大小吃之一，绝非虚名，如果有幸到了长沙，如果不亲自品尝一下火宫殿的小吃，一定会是人生一大遗憾！

　　通过以上对我国四大著名小吃的介绍，相信大家也应该明白了一点：与其说是我国四大小吃，倒不如说是我国小吃的四大聚集地。换句话说，我国民间的小吃品种千千万，如果单纯地去评判哪一种小吃是第一或第二，也许很难有个客观的标准和结果。毕竟每个地方的小吃不仅仅代表的是一种美食，而更多体现的是一种当地的民俗风情和饮食文化。每当我们走到一个不同的地方，在品尝当地风味特色小吃的同时，更多的却是在领略当地的风土人情！

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