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明博体育:品地道传统美食 感受浓浓年味

2024-02-16 21:56:38
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  春节到,年味浓,除了大红灯笼和中国结,年味总是藏在传统美食中,在杨林镇,饵块和甜白酒正是当地那一口特别的年味。

  一大早,杨林镇沐华食品厂的米饭香味已经飘散在这里的街头巷道。6名工人正娴熟的在各类机器前制作饵块,经过蒸熟、冲捣、揉制、塑形等工序,刚刚还热气腾腾的米饭,转眼就由绵软香甜的米团变成了块、丝、片等形状的饵块。这些饵块可以通过烧、炒、卤、蒸、煮等烹饪方式,成为春节餐桌上风味各异的美食。

  据沐华食品加工厂老板沐清华介绍,从小自己就看着父母制作饵块,从父辈开始,现在已经销售了四十多年。目前,沐华食品加工厂一年四季都在制作销售饵块,因是短期保质食品,饵块主要销往周边大学跟农贸市场,多的时候一天可以用一吨多米,到了过年,更是需要从早到晚都抓紧生产。

明博体育:品地道传统美食感受浓浓年味

  除了饵块,甜白酒也是杨林镇过年必吃的招牌美食。在博宇甜酒坊,精选上好东北产糯米,经过浸泡、蒸熟、发酵酿制而成的甜白酒汤汁清亮,味道清甜,含糖量高达30%,是料峭冬日里暖胃又暖心的特色甜品。取其“一年甜到头”的吉祥寓意,甜白酒早已成为了杨林镇年节的餐桌标配,而凭借着这门制作技艺,老板彭媛也成为了非遗传承人,目前博宇甜白酒成品主要销往昆明、玉溪、大理等地,一个月能销售七八千碗。

  博宇的甜白酒比沐华的饵块“辈分”要老一些,到老板彭媛女儿这一代,已经是第四代。明博体育据彭媛介绍,甜白酒刚开始的时候只是逢年过节自己家做来吃,然后送点给亲戚朋友,朋友吃过后,都说好吃,希望可以制作成商品来销售,随时可以吃到。从开始的试水销售到目前,甜白酒量产销售已经二十多年了,逐步累积了一些周边的老客户,也成为了年节到来的象征。



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