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粗粮的正确吃法

2024-09-27 16:05:59
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  在越来越注重保养的今天,人们常常把粗粮挂在嘴边,粗粮是一种健康的食物,它有许许多多的好处,可是粗粮吃多了好吗?如何才是正确的摄入粗粮?那么就让小编来为你揭秘一下吧!

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  便秘是一种常见现象,它虽然不算是一种严重性的疾病,但是它给人们带来的危害也很大。常便秘的人,脸部容易长痘痘,而且便秘也容易造成脑血管疾病的发生。因此,必须要对便秘进行及时有效的治疗。在治疗便秘当中,食疗是最常用的方法,像粗粮也是治疗便秘的一种食疗法,那便秘吃什么粗粮?

  粗粮中含有着丰富的膳食纤维,而这些膳食纤维能促进肠的蠕动,同时还能起到锁水的功能,这样就可以让大便保持松软,有利于排出。像红薯、玉米等粗粮都可以缓解便秘。

  材料:玉米250g,白果10颗,松仁70g,胡萝卜、黄瓜各适量,油、盐、糖、干淀粉各适量。

  1、白果敲开,去掉外壳和外皮。放入水中,加少许盐,大火烧开转小火煮3分钟,然后迅速放入冷水中过凉,并浸泡半小时,最后剥干净表皮,沥干水分备用。

  4、一小勺淀粉用适量清水化开,搅拌均匀成水淀粉。黄瓜洗净切成小丁,胡萝卜削皮切成小丁。

  5、锅中放少许油,将黄瓜丁和胡萝卜丁放入煸炒,等菜丁炒熟后,放入玉米粒翻炒。

  6、加入一点点盐和一勺糖,将处理过的白果和松仁倒入,倒入水淀粉,翻炒至粘稠即可关火。

  1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。

  2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。

  3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。

  毫无疑问,粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外,口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代,以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。

  粗粮是加工粗的粮食,像玉米、黑米、荞麦等都是属于粗粮,像我们的长辈们就是过去就是以吃粗粮为主,那吃粗粮会有怎样的好处?

  1、吃粗粮可以起到保护牙齿的作用,粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作,细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。

  2、吃粗粮还可以增长智力,据国外研究,咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动,这样就可以让脑部血液循环保持畅通,从而就可以加强大脑皮质的活化,当然也就能够起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。

  3、吃粗粮还可以抵抗痛经,外国的研究显示,女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。而镁是可以激活体内多种酶,可以与蛋白质合成,与肌肉收缩合成,能够对体温进行调节。同时镁还可以影响到人们的情绪,如果镁缺乏,就会造成人紧张,也就会导致痛经。常吃像玉米、小米、黄豆等粗粮可缓解痛经。

  4、吃粗粮还可以抗衰老,而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,能帮助人体清肠,排毒,滋润肌肤,对心血管能起到保护的作用,能帮助消化,强健骨骼。

  营养专家指出,粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,吃到体内后,无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。

  粗粮在胃里的排空速度比较慢,这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。因此,明博体育登录减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。

  随着人们生活水平的不断提高,经常摄入过精、过细、过油腻的食物,导致了“富贵病”的平民化。而对于精细食物产生畏惧的老百姓,开始把健康饮食的希望寄托在粗粮上。但过多地食用粗粮对健康也是不利的,归结为下面五大坏处。

  粗粮吃得过多,影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分,过多食用粗粮会导致上腹胀,影响食欲,严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

  所以吃粗粮时要注意多喝水,粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维,大概就要多补充一倍的水。

  粗粮食用过多,会明显延缓胃排空,引起胃反酸,各年龄段的人都可能发生反酸的症状。

  过多的粗粮进入到胃里面,可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候,这些食物就会裹着胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,对食管黏膜产生损害。

  过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用,它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

  长期过量食用粗粮,会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素,导致营养不良。

  有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助,于是拼命地吃粗粮,平时细粮吃三两的人,粗粮可以吃上半斤,结果就造成能量摄入过多,引发肥胖。

  燕麦/莜麦:富含膳食纤维、维生素B1以及β-葡聚糖,能延缓血糖、血脂、血胆固醇的上升;蛋白质、维生素和矿物质总体含量较高,注意选纯燕麦而非麦片。

  糙米:米糠层中富含预防脂溢性皮炎的维生素B6、改善皮炎的烟酰胺,胚芽中也富含天然维生素E。以糙米代替精白米面可以增加膳食纤维的摄入量,有助于预防便秘和调节血脂。

  小米/大黄米:小米是传统的粗粮,富含叶酸和维生素B1,是锰的良好来源,含有预防视力衰老的叶黄素,质地柔软,容易煮烂,口感宜人。餐后血糖反应低于大米,但高于其他粗粮。优点是老幼咸宜,容易消化吸收。

  黑米/紫米:属于糯米,其中钾、铁、镁比起精白米、普通糯米要多,而且富含天然色素花青素,抗氧化作用强,营养价值比较高。能补血益气、暖脾温胃、滋阴补肾。

  全麦:就是完整的小麦粒,或小麦粒磨出的全部粉混合品。其中含有麦胚。全麦的维生素含量是白面粉的4倍,纤维含量是5倍以上,对预防肠癌有一定的作用。



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