吃“粗粮”，曾是许多老年人记忆里的事，如今，随着人们生活质量的日渐提高，极具营养价值的“粗粮”已经成了令现代人青睐的保健食品。

　　“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”的一种称呼，主要是指玉米、高粱、明博体育官网小米及各种豆类等粮产品。在几十年以前，尚处于贫穷状态的中国人由于粮食不足，更缺少肉、奶、蛋、蔬菜等生活必需品，一日三餐往往少不了难以下咽的“粗粮”。

　　已故著名表演艺术家赵丽蓉就曾经在小品中扮演一位老人，一边吃着用玉米面做成的“窝头”、一边给孙子讲过去的故事。小小“窝头”拉近了剧中祖孙两代人的距离，同时也增添了生活乐趣。曾经代表旧中国贫穷落后的“粗粮”，如今真成了一些老年人回忆过去，教育后人吃苦耐劳的“宣传品”。

　　富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像细粮那样顺口，却是难得的保健食品。“粗粮”多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是目前公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品，已引起了世界食品界的关注。

　　营养专家认为，成天以进食高脂肪、高蛋白、高热量食品为主的现代人由于生活节奏加快、饮食结构不合理，面临着身体素质下降的尴尬境地。随着人们健康理念的逐步提高，“粗粮”在食物结构中所占比例将进一步增大。

　　在北京、上海、广州等地的超市货架上，一袋袋包装精美的“粗粮”成了人们选购的热点。以追求健康为最高境界的现代人，用新的眼光审视着古老岁月沉积下来的天然保健品。“粗粮”，又成为人们餐桌上的新宠。

　　在山西，如今很多地方都兴起了“粗粮馆”，省会太原市的饭馆也新添了“粗粮食谱”。各类粗粮馆不论规模大小，个个生意兴隆。经营者介绍，吃“粗粮”的不仅有工薪阶层，也有为数不少的高薪者。一些外国留学生和教师也经常光顾。

　　“粗粮与我日常的饮食有很大不同，并且对健康有好处。”太原的一名编辑张玉梅在解释她偏爱粗粮食品的原因时说。

　　素有“粗粮王国”之称的山西，种植的粗粮作物有30多个品种，种类之多居中国之首。除薯豆杂谷等传统品种外，苦荞甚至是世界上的稀有珍品。海内外的专家、教授对山西“粗粮”的种类资源给予很高的评价，称山西是“中国和世界食品多样性中心”。

　　近年来，具有浓厚黄土高原特色的小米、荞麦、莜麦、糜黍、绿豆、红小豆等粗粮产品日益受到海内外客商的青睐。一些“粗粮”加工产品，如苦荞挂面、燕麦片、苦荞陈醋等远销日本、瑞典、俄罗斯等10多个国家和地区，很受消费者欢迎。

　　由于粗粮种类繁多，易于加工转化，经过加工、包装，其价格可增加2-3倍。据介绍，每出口1000公斤小杂粮，价值相当于出口2000至2650公斤小麦。瞄准火爆的“粗粮市场”，山西目前已有许多地方开始大面积种植“粗粮”，播种面积占到了全省粮食作物总播种面积的40%。

　　国际粮农组织的专家认为，“粗粮”是尚未被认识、利用，具有特殊价值的经济作物。开发粗粮将成为中国高原及山区农业经济发展新的增长点。

　　无论是餐桌上摆的，还是农田里种的，“粗粮”如今都已不再是让中国人抬不起头的事；反之，它正在成为一个时尚的饮食品牌。