生活中，我们把米、面粉称作为细粮，玉米、小麦、小米、荞麦、薯类则是属于粗粮。粗粮因含有丰富的膳食纤维和微量元素而深受人们喜爱。但吃粗粮到底有哪些好处呢？

　　杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起营养互补作用。

　　杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。

　　因为杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病高脂血症和减肥者的最佳首选主食。

　　杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。

　　杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。

　　杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。

　　粗粮这么好，那是不是可以用粗粮代替细粮了呢？当然不是，粗粮虽好，也有些许注意事项。

　　1. 粗细搭配：联合国粮食与农业组织发布的《纤维食品指导大纲》建议，普通人每天的饮食中应含有30—50克膳食纤维。食粗粮要注重粗细粮搭配，在以细粮为主导的前提下，可有意识地选择粗杂粮，但不宜过量。对吃惯细粮的人而言，食用粗粮最好安排在晚餐，以两天吃一次为宜。

　　2. 品种多样：某食品与营养系博士指出，每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括一种“米”类粗粮，一种“麦”类粗粮，一种“豆”类粗粮，一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。

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　　如今，营养师们都强调吃粗粮的重要性，认为现在的粗粮摄入量普遍不足，有商家针对此商机推出了“粗粮饮料”，但喝这种饮料是不是真的就等于吃了粗粮呢？

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