明博体育明博体育明博体育明博体育目前餐饮店的竞争，已不仅仅是口味上的竞争，更是产品、文化、服务上的多纬度竞争。

　　告别以往粗放式经营，一家逼格高、坪效高、社交网络刷屏率高的茶饮店是如何练就的？

　　低价刚需：20%餐饮份额，街边摊档和小餐饮永远存在，只是商业价值不大，份额递减不可逆。

　　连锁快餐：60%份额，跟全球大市场比照，仍非常初步，缺乏整合明博体育，想象力巨大。

　　下赌注在远小于15%的餐饮份额，把模型搭建在的最不经济的人力成本上，放弃餐饮本身附加值，无能力拿到毛利-- 即便狂炒乱促，也不是真正的餐饮商业模型。

　　而且，每年两位数的成长速度，消费升级和经济结构调整大势，城镇化。。。有哪个经济、消费大势，是餐饮的敌人？

　　爆发式：乘大势、好概念、做龙头。如星巴克、Chiptole、Penral Bread

　　没有人，就没有连锁。然而，人效决定了模型的关键：你愿意用水果刀，去打拿长矛的？还是反过来？

　　商业大势，餐饮不能改变。但，餐饮模型，是否可以在品牌、顾客体验、高峰效能、时段贡献、产品结构明博体育。。。。各方面，匹配商业？坪效低，是给自己挖坑饮食常识。

　　而是能够不断造血，合适的森林草原，有快速成长基因。等到独角兽长大了，你才看得到么？那时候，已经没有其他人的地盘了。