2023第11届成都餐饮供应链博览会”同期论坛“餐饮新营销新增长专题日”于6月30日在成都世纪城新国际会展中心8-9号馆论坛区成功举办。本次论坛由成都海名会展有限公司、郑州海名汇博会展策划有限公司主办，成都美食文化交流与创新中心、成都蓉商餐饮产业商会协办，邀请了餐饮供应链企业负责人、中餐、火锅、团餐、快餐、小吃等企业掌门人、创始人、全国各地餐饮行业协会领导及会员代表、餐饮企业代表、行业媒体等200人齐聚一堂，共襄盛会！

　　餐饮店开业后，营销成为不可忽视的关键因素。在如今信息爆炸的媒体时代中，营销需要解决两个关键问题：

　　随着互联网的快速发展，线上和线下信息渠道变得多样化且多元化。例如，线上媒体渠道包括微信、微博、今日头条饮食常识明博体育、朋友圈等社交媒体平台，而线下传单、海报、音频和视频等也同样重要。

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　　在这个注重创意和创新的时代，除了提供优质产品，餐饮商家也需要不遗余力地进行营销。因为良好的营销就像一把锋利的刀，能够迅速渗透市场。

　　成都工匠、天府名厨、资深级注册中国烹饪大师、中式烹调高级技师（原川菜特一级烹调师），谢怀德大师传人，黎云波先生

　　“我做餐饮40年了，作为厨师，要向传统学习，也要向年轻人学习。开店首先要做好定位，要打出自己的特色，让市场认可，沉淀客户。现在餐饮一定要搭上互联网的快车，在网络上打造自己的IP，坚持为大家带来有趣味，实用的美食分享，并利用线上流量为餐厅引流。我从2016年到现在坚持做抖音平台，累计了大量粉丝，我在抖音上带货，从中受益很大。我希望有更多餐饮企业从中获益。”

　　四川领巢科技CEO（抖音本地生活一级服务商）尤誉达先生，为大家分享《如何通过抖音矩阵组合打法引爆自己门店》

　　尤总作为成都当地抖音本地生活排名第一的服务商，在与餐饮业态的结合模式上有更多创新的玩法，四川领巢科技以抖音营销、达人、直播、抖音团购等见长，拥有众多达人资源，与有品质的连锁店的乘法合作，快速放大品牌连锁企业的扩张速度，正反映了目前餐饮行业的内卷和创新发展的无限可能性，而领巢科技在抖音平台的业务模式变化，也给予广大餐饮人更多思考和启发。

　　橙子餐学金牌讲师、止见私域创始人大飞老师以《餐饮私域的困局与出路》为主题讲到：

　　2021年以来，大多数餐饮都在做自己的私域流量，但目前50%的餐饮已经放弃了做私域流量，20%私域流量成为鸡肋。

　　面对这种现象， 大飞老师讲所有的营销活动都要尊崇人性，私域流量的打造要做长远持续的打造，也有不少在私域流量上受益很大的企业。

　　私域流量未来一定是值得做的事情，一定要坚持做长效品牌，在微信上与客户互动，长期投入，才会有回报。

　　一、确定品牌做私域的目的。增加沟通频次，加深与客户的关系，激发口碑推荐，从而提升客户终生价值。

　　三、让打造私域的团队成为一个产出部门。与门店产品高底搭配。即门店常规产品与会员专享菜品搭配，让每一位会员享受到更优质的服务，从而调动准会员的积极性。

　　五、打造社群流量，社群带来更多可能性，针对社群，做长期群不如做“快闪”群。制造闪购，供不应求的景象，调动顾客积极性。

　　六、餐饮不缺流量，缺流量变现。我们不能被产品限制，要充分在人性角度思考，培养专业做私域运营人才来专业打造自己的私域流量。

　　目前餐饮行业呈现多场景、大融合的趋势。要求我们全渠道发展，线上线下双主场。

　　餐饮企业生存发展大致分为三个时期。初创期开店吸引周围人来体验；成长期通过营销拉新客，持续投入宣传营销，留住老顾客，引入新顾客；成熟期，需要企业进行品牌整合营销，经营模式创新，融合业态发展，做连锁，做品牌。

　　餐饮经营管理好客人，生意就有了保证。营销可以通过线上数据分析，为顾客画像，精准锁定顾客的消费习惯和需求，通过发券等方式，提前锁定客户。通过营销活动缩短顾客消费周期，通过口碑，老带新，形成客户裂变。扩展消费场景，打造私域外卖，提升营业收入相当可观。（相对于平台外卖，私域外卖的针对性更强，容易形成高客单价，低成本的运营模式。客户要求和选择也相对简单，更好变现。）另外企业可以利用线上联名卡，在各大平台引流，实现公域流量对接本店。

　　顾客运营6步提升法：1. 提升顾客复购2. 通过营销手段提高客单价3. 提升客流管理4. 培养忠诚顾客群体，维护好65%的老顾客，保证门店的正常运行。5. 做线上门店要注重美观性与功能性。用大数据算出菜品搭配和推荐，从而快速引流和变现。6. 顾客到店识别用户服务，从精细化客户管理到店需求体验入手，做客户分层管理服务，来更便捷得做好服务。最后收集意见反馈。

　　餐饮掌门人孟德永先生，分享《如何让门店提质增效从店长到营业员的全员培训方案》餐饮掌门人如何带团队，做好管理，分享以下几点经验明博体育。1. 做一个日营业表格、周汇报模板，用工具用模板来量化工作，不断归纳总结，完善工作中的漏洞。2. 将对员工的培训换成比赛。每月让员工们在相互较量竞赛中提高自己的工作能力，也提高员工的积极性。3. 将每月的目标分解到每日，对店长的训练一定是日日精进，按照每日工作总结、每月工作的pk等多项指标来训练。4. 对于新员工的培训，先要有新员工入职手册，另外培训时一定要注重企业文化、团队合作、企业关怀等方面。5. 全员培训，要利用早晚的例会，月度全员目标制定大会，制定小组任务、阶段任务、日任务等。6. 要为自己的企业门店制定运营标准和操作流程。7. 所有方法定制好以后，长期参照执行，循环往复，坚持操作。

　　关于召开第十二届中华健康管理高峰论坛暨慢性病防治援助工作委员会成立大会的通知

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　　九九重阳老年节 浓浓爱意敬老情 ——第三届中国老年节久久敬老会隆重召开

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