公历2024年4月19日会迎来春季的最后一个节气，谷雨。它的名字由来源于“雨生百谷”之说。谷雨时春生之气盛极，“句者毕出，萌者尽达”，是也就是说，弯曲的芽儿皆出世，娇嫩的叶儿也开始初长成，草木“卖萌”的时节，已经基本结束，接下来，即将来临的就是立夏。

　　谷雨节气的一个特点，我们必须要明白，作为春季的最后一个节气，意味着春将尽，夏将至。但是冷空气活动还是没有消停，仍然要提防，风沙、春旱、强对流空气、以及大暴雨的出现。谷雨时节虽然给我们带来了很多的好处，但是因为雨水比较多，空气湿度大，对于湿邪，也不能去放松。那么饮食上应该注意什么呢？

　　老话说：“谷雨五不吃，吃了病易沾”，谷雨饮食有啥讲究？这5不吃指啥？我们不妨一起来了解下。

　　谷雨的雨水比较多，那么湿气也会比较大，这个时候就要多吃一些健脾祛湿的食物，同时春季在于养肝，我们也可以多吃一些养肝的食物，再结合顺时而食的理念，多吃应季的水果，还有蔬菜，少吃荤腥，那么整个的暮春时节，我们都会过的比较舒坦，人也会更加的有精神。

　　不过这里需要提醒大家的是，谷雨节气的野菜是比较多的，有些错过了季节，还是不要去吃的比较好，以免给自己带来麻烦。

　　野蕨菜，本身就不健康，尤其是野蕨菜在人体内比较难以消化吸收的，这个时候人体肠胃本身就比较的薄弱，容易去吃野蕨菜的话，很容易出现消化不良，其次，蕨菜含有一种有毒物质——蕨菜素,它会在人体内形成铅毒素，这种有毒物质可以对人体造成毒害。

　　从口感上来讲，清明前的蕨菜还是可以品尝一下的，清明之后，尤其是到了谷雨的时候，野蕨菜已经出现了苦涩味，完全失去了食用价值。

　　香椿属于一种季节性非常强的野菜，在南方和北方都有，因为地域的原因，所以香椿成熟的时间也不一样，这里主要是说我们当地的一个香椿芽，此时已经是没法去吃了，因为在清明的时候，就已经冒出了芽，到现在香椿早就已经老了。

　　尤其是谷雨节气的时候，没有看到谁家会去吃香椿，因为它过于的老硬，再加之越老的话，亚硝酸盐的含量也越高，这样食用的话，也会带来一定的健康隐患。

　　鲜蚕豆，有的地方已经成熟，有的则还没有，之所以建议在谷雨的时候不要去吃，则是因为一些孩子，容易对这个蚕豆过敏，尤其是年纪比较小的，吃了容易引起蚕豆病，甚至是出现不消化等多种情况，这个是需要引起重视的。

　　当食用蚕豆之后，出现了头晕、厌食、明博体育恶心、黄疸、呕吐等情况，这个很有可能就是出现了蚕豆病，明博体育因此，在为了家人的一个健康，在谷雨前后，最好还是不要吃的比较好。

　　说实在话，我是不推荐大家去吃野竹笋的，尤其是肠胃功能不好的人，它比较难以消化，而且这个时候去野外拔野笋子，也会带来非常大的一个安全隐患，因为很多的毒虫还有蛇，都在这个时候出没，甚至这个时候，毒性也达到了顶峰，被它们咬上一口，真的得不偿失。

　　因此，遇到野竹笋的时候，最好是不要去吃，尤其是小孩，还有老人，吃的话，很容易导致身体的不适，造成伤害。

　　到了谷雨节气，像我们赣北农村当中，就不会再去吃野荠菜了，这个也比较好理解，荠菜，被称之为“报春菜”，也就是说在立春的时候，其实就可以采摘来吃了，这个时候的野荠菜早就已经开满了花，即使你想吃，也没法咬动。

　　为此，到了谷雨节气，这个时候野荠菜就不要去吃了，它已经失去了品赏价值，口感也大打折扣，还不如不吃。

　　“谷雨五不吃，吃了病易沾”更多是提醒我们，在吃这些菜的时候，要考虑到自身的一个状况，不能去乱吃，像已经过季，本身还有毒性，或者说是引起过敏情况的一些菜，在这个时候，都不要去吃，以免给自己带来伤害。