现代社会，人们对食物的追求更多偏向于口味，口味的喜好往往决定了对食物种类的选择，食物是否搭配合理常常被忽视。近期，复旦大学研究组在《自然》杂志子刊上发表论文，研究者分析了18万余人的饮食偏好与大脑健康之间的关系后发现，均衡的饮食让人的心理更健康、认知功能更好。

　　研究数据来自著名的英国生物库，共选入了18万余名参与者。研究者首先将队列调查的140种食品和饮料分成了10个大类，然后针对它们进行主成分分析，最终将所有参与者汇总为4种饮食偏好亚型。

　　研究发现，亚型1很喜欢水果、蔬菜和蛋白质，但不怎么喜欢淀粉类食物，研究者给这一组的定义是“无淀粉或低淀粉饮食”；亚型2更喜欢蔬菜和水果，但不喜爱蛋白质，研究者将其归类为“素食饮食”；亚型3超爱零食和蛋白质，但不爱吃蔬果，被归类为“高蛋白和低纤维饮食”；亚型4不挑食，属于“均衡饮食”。

　　接下来，研究者分析了几种心理健康指标和认知功能的评分，发现亚型4在焦虑抑郁等心理健康问题上得分最低，幸福感最高，说明心理健康状况最好。亚型2和亚型3在部分心理健康问题上得分较高，幸福感则较低。

　　不同饮食偏好也影响了精神障碍疾病的风险。分析结果发现，以亚型4为对照，亚型2和亚型3抑郁风险分别升高18%和22%，；亚型1和亚型3的卒中风险分别升高13%和21%；亚型1、2、3焦虑风险分别升高9%、26%、23%；进食障碍风险升高尤其显著，亚型1、2、3分别为86%、168%、96%。

　　饮食不仅对心情好坏有影响，研究者还发现，四种亚型之间大脑结构竟然存在显著差异，对常见的精神障碍进行多基因风险评分也发现了不同。

　　具体来说，亚型2对包括阿尔茨海默病、帕金森病、双向情感障碍、精神分裂症在内的精神障碍疾病遗传易感性显著更高，亚型3则对缺血性卒中的易感性较高。亚型4对大多数精神障碍的遗传易感性都相对较低。饮食习惯还影响认知功能、大脑结构等。

　　此前，《英国医学杂志》发表的一篇文章称，健康饮食不仅有利于心脏健康，而且有助于心理健康。健康的饮食模式，如地中海式饮食，比不健康的饮食模式（如西方饮食）有利于更好的心理健康。某些食物或饮食模式对血糖、免疫激活和肠道微生物群的影响可能在食物和情绪之间的关系中发挥了作用。

　　美国一项研究也发现，不健康饮食和精神不正常有关。研究发现，吃糖多与双相情感障碍有关，明博体育而且煎炸或含有大量糖和加工谷物与抑郁症有关。

　　那么，怎样保持饮食均衡呢？中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南提及的“中国居民平衡膳食”模式指出：食物品种多样，以谷类为主，注意能量平衡，多食蔬果、奶类和大豆，适量鱼、禽、蛋、瘦肉，减少盐和油，限制糖和酒，经常饮茶。

　　食物多样是平衡膳食模式的基本原则，建议每日尽可能多摄入不同种类食物，如可能，摄入12种及以上食物。

　　2022版《中国居民膳食指南》提出了八项膳食准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。

　　指南建议，坚持谷类为主的平衡膳食模式，平均每日摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

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