最近几年，零食赛道一路狂飙，零食集合店如雨后春笋般地涌现，成为一大热门风口。

　　赵一鸣零食、零食有鸣、零食舱等都是当红零食集合店品牌，每家门店都宣传称，便宜、低价、我超划算。

　　尤其是在一些四五线米的街头甚至能够开出五六家零食店，比雨后的春笋还能往外冒。

　　2023年9月，好想来、来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀合并为“好想来”；11月，零食很忙和赵一鸣零食宣布战略合作，成立零食很忙集团；12月18日，好想你和盐津铺子控股分别向零食很忙集团投资7亿人民币和3.5亿人民币。

　　量贩零食究竟有何魅力？为何受到众多资本的青睐？零售贩卖店的销售方式，对品牌们有没有借鉴意义？

　　2000年以前，明博体育登录零食行业大多依赖传统的流通模式，大约有70%的零食是通过批发商、经销商的方式流通。而后的十年里，商超渠道的运作逐渐改变了零食销售的格局，推动商超数量的大幅度增长。然而随着电商的发展和消费习惯的变化，传统商超面临着严重的市场危机，亟需市场转型。

　　2020年开始，一种产品集中、供应链短、毛利压缩、规模庞大的量贩销售模式开始进入零食市场，为零食行业带来了一股新鲜血液。

　　据艾媒咨询数据显示，2010年—2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元。量贩零食作为食品行业的重要赛道，受到各大资本市场的青睐。对于消费者而言，量贩零食店在三四线城市遍地开花，明博体育登录抓住了消费者“多、快、好、省”的需求，量贩零食店凭借聚焦下沉市场、主打低价战、商品品类繁多等前期市场策略实现了规模化扩张。

　　现在，这一赛道更卷了。不仅新兴量贩零食店忙着扩店，连传统休闲零食巨头良品铺子、三只松鼠、百草味等品牌也开始“躬身入局”。

　　2023年，9月，良品铺子（603719）在武汉市开出全国最大的门店——经开永旺“零食王国店”。据了解，零食王国店拥有超千平米的店面空间以及3000多款SKU，汇聚了良品铺子主品牌、旗下子品牌和孵化的零食连锁品牌等产品。

　　而早在同年6月，三只松鼠（300783）自有品牌社区零食店——“三只松鼠国民零食店”首店就已开张。据悉，这批零食店主打下沉市场、量贩模式，分布在安徽、江苏两地，首批自营店共10家。

　　赛道的热度，也吸引着上游的零食商们进场，多个零食品牌包括洽洽食品、盐津铺子都把零食集合店纳入销售渠道中。

　　与量贩零食店一样正在迅速发展的还有人们对饮食健康化越来越苛刻的追求，这一点在零食产品上体现得尤为明显。

　　据彭博数据预计，2025年中国健康食品市场规模为11408亿元，同比增长5.6%。

　　健康化、功能化的消费趋势被企业充分感知，从而带动了产品端的创新，苦荞脆片、山药薄片、鸡胸肉干、鳕鱼肉脆片等新兴零食产品不断涌现。

　　消费者对于方便、美味和健康的零食需求仍然强劲，同时，消费者对于品质、原材料、口味创新和个性化定制等方面的要求也不断提高。

　　零食量贩店的特点一是价格便宜，比如，费列罗巧克力三粒37.5克装，在物美超市卖11.9元，在零食很忙价格为8.8元，优惠幅度达26%；健达巧克力8条装在电商平台售价为17.5元，在零食很忙售价为12.8元，优惠幅度为27%。二是种类多，量贩店里各种品牌、种类的零食琳琅满目。

　　量贩零食店的“出圈”并非完全依赖于低价，而是基于高品质的性价比、产品结构的多样化、连锁门店的精细化运营、挖掘下沉市场的消费潜力，这也精准契合了当下主流的消费理念与诉求。

　　在零食量贩店的崛起和消费者日益强化的健康意识的趋势下，零食品牌想要破局必须革新，围绕“口味”“健康”“品价比”3个方向，提升品牌竞争力。通过重塑“从消费者到供应链”全链条中的流通效率，从而实现“质”与“价”更好的平衡。

　　近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。

　　国内首个轻食产业垂类展会——ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日在杭州国际博览中心3D馆举办。

　　该展会全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。

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