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量贩零食“超市化”加速传统零食业绩分化
2025年,零食行业将迎来以“超市化”为核心的新一轮竞争,头部量贩零食玩家试图在零食赛道之外寻找新的增长点。 2.赵一鸣省钱超市、万辰集团来优品等品牌纷纷试水新业态,通过提供高性价比商品和全品类SKU吸引消费者。 3.然而,零食集合店在转型超市过程中面临诸多挑战,如商品管理、库存周转、供应链匹配难度大幅上升。 4.传统零食品牌如良品铺子、来伊份在竞争激烈的市场中陷入困境,而三只松鼠则通过渠道转型和品牌升级实现强势回归。 量贩零食玩家们已经不甘于零食集合店的生意,纷纷试水新业态,或改头换面,或升级转型——从“零食店”进化成“省钱超市”、“批发超市”。 一场以“超市化”为核心的新一轮竞争已悄然开始,头部量贩零食玩家试图在零食赛道之外,寻找一个新的增长点。 根据《联商网》的报道,赵一鸣全新店型在门店装修、面积等方面也都做了优化调整,商品结构进行深度优化,品类丰富多元,更契合消费需求。 新店型营业面积一般为180-240㎡,新增SKU超过400种,涵盖百货日化、文具潮玩、鸡蛋等多元化产品,全方位满足消费者需求。 今年1月,赵一鸣省钱超市又公布2025年最新加盟政策。目前,已有多家门店落地。 此前,万辰集团1月10日宣布旗下首家“来优品”省钱超市在合肥开业,覆盖品类从休闲零食到米面粮油蛋奶纸,SKU数量也扩充至3000个左右。 第一家“零食有鸣批发超市”于2024年6月落地成都,截至2024年12月,其门店数已超过1000家。 此外,进入“折扣超市”业态的玩家不在少数,包括零食优选、三只松鼠、恰货铺子等。 9月,零食优选旗下品牌惠真批发超市开始铺货;爱零食则在8月宣布新增便利店业态;恰货铺子通过扩充全品类向超市转型;喜喜零食开出了物小超批发部;来伊份则开出首家仓储会员店,会员费99元/年。 零食量贩店们纷纷进军折扣超市,表面上看的核心逻辑是将零食店作为吸引客流的入口,通过提供高性价比商品和全品类SKU吸引消费者,从而提升门店的客流量,实现营收的增长。 即便中金公司2024年的报告判断,量贩零食行业3-5年仍有翻倍空间,未来发展前景仍大。但市场反应却是竞争越发激烈,在大肆扩张后,开店步伐已经开始放缓。要想继续增长,就必须扩充品类。 第二,折扣超市的客单价相对更高,零食店平均客单价在20-30元,而超市业态增加生鲜、日化等高复购品类,可以进一步提高客单价,增加单店盈利能力。 第三,供应链优势能够复制。零食集合店依靠高周转、高毛利的“白牌+二线品牌”模式获得成功,而这种模式可以复制到折扣超市,依旧通过减少中间环节、缩短供应链降低成本。 从运营难度上看,零食集合店的SKU在1000个左右,而超市的SKU往往超过3000个,商品管理、库存周转、供应链匹配难度大幅上升。 从竞争格局来看,折扣超市的竞争对手不仅是量贩零食同行,还有已经在市场扎根多年的区域超市,如乐尔乐等。 要想真正抢占市场,不只是SKU扩充那么简单。量贩零食的本质,是社区硬折扣店,而折扣超市,则是把低价模式做得更彻底。 硬折扣模式要求对每个品类进行深度耕耘。消费者不仅需要专注于米面粮油等基础民生品类,还包括生鲜水果、冷冻食品等,而不是表面上挂着零食店的招牌,明博体育注册以生鲜爆品引流再去售卖其他品类。 更重要的是,硬折扣超市需要权衡整体运营效率,如人力效能、物流体系等,明博体育注册不能简单地将不同品类混搭在一起。 事实上,国内曾尝试“折扣超市”模式的品牌不在少数,但真正跑出来的,几乎没有。当然,也不是说量贩零食转型折扣超市没有机会,只不过是要面对的苦难和压力,更多更大而已。 1月16日晚间,良品铺子(603719.SH)发布2024年度业绩预告,预计全年归属于上市公司股东的净利润将亏损2500万元至4000万元,上年同期盈利1.8亿元。 根据预告,公司2024年仍遵循“降价不降质”方针,进一步在门店渠道对部分产品实施降价策略,并在产品结构上进行了调整及新品类的尝试,售价下调及产品结构的调整影响了公司的毛利率,因此公司的净利润表现为下降。 2023年年底,良品铺子大张旗鼓地宣布“降价不降质”,300款产品平均降价22%,最高降幅45%。价格战的逻辑很简单——在量贩零食的冲击下,良品铺子希望靠降价留住消费者,同时扩大市场份额。 但现实更为残酷,降价换来的是毛利率的下滑,2024年三季度,良品铺子的毛利率从28.54%降至26.84%,净利润增速下滑近90%。 但以“鸣鸣很忙”、“好想来”为代表的量贩零食品牌迅速崛起、扩张,主打性价比的模式深受消费者欢迎,它们价格更低,渠道更广,良品铺子与之相比,并无优势。 市场格局被重塑,消费者对于高端零食的需求下降,更青睐于“质优价廉”的产品。 2024年,良品铺子因“配料表造假”风波陷入舆论漩涡,尽管监管部门认定举报问题不成立,但事件对品牌形象仍造成了负面影响。 和良品铺子相比,来伊份(603777.SH)的困境更为直接——市场正在被量贩零食蚕食。 但问题在于,市场早已被零食很忙和好想来占据,来伊份的姗姗来迟,像是一场注定无力回天的挣扎。 来伊份近日发布业绩预告称,预计2024年净利润为-8600万元,与上年同期相比,将减少14305万元,同比下滑251%;扣非净利润预计为-7600万元,与上年同期相比,将减少8770万元,同比下滑750%。 这一业绩的增长主要得益于公司坚定执行的“高端性价比”战略,以及持续深耕的“全品类+全渠道”模式。 三只松鼠不再盲目追求天猫、京东的传统电商,而是把流量押注在直播和内容电商上。 与此同时,三只松鼠放弃了低效的直营店,把重点放在了加盟和零售终端,比如投资量贩零食品牌“爱零食”,抢占下沉市场。 价格战终究不是解决问题的办法,真正的突围路径,依然是供应链效率的提升,品牌力的打造,以及对消费者需求的精准捕捉。