2025年，零食行业将迎来以“超市化”为核心的新一轮竞争，头部量贩零食玩家试图在零食赛道之外寻找新的增长点。

　　2.赵一鸣省钱超市、万辰集团来优品等品牌纷纷试水新业态，通过提供高性价比商品和全品类SKU吸引消费者。

　　3.然而，零食集合店在转型超市过程中面临诸多挑战，如商品管理、库存周转、供应链匹配难度大幅上升。

　　4.传统零食品牌如良品铺子、来伊份在竞争激烈的市场中陷入困境，而三只松鼠则通过渠道转型和品牌升级实现强势回归。

　　量贩零食玩家们已经不甘于零食集合店的生意，纷纷试水新业态，或改头换面，或升级转型——从“零食店”进化成“省钱超市”、“批发超市”。

　　一场以“超市化”为核心的新一轮竞争已悄然开始，头部量贩零食玩家试图在零食赛道之外，寻找一个新的增长点。

　　根据《联商网》的报道，赵一鸣全新店型在门店装修、面积等方面也都做了优化调整，商品结构进行深度优化，品类丰富多元，更契合消费需求。

　　新店型营业面积一般为180-240㎡，新增SKU超过400种，涵盖百货日化、文具潮玩、鸡蛋等多元化产品，全方位满足消费者需求。

　　今年1月，赵一鸣省钱超市又公布2025年最新加盟政策。目前，已有多家门店落地。

　　此前，万辰集团1月10日宣布旗下首家“来优品”省钱超市在合肥开业，覆盖品类从休闲零食到米面粮油蛋奶纸，SKU数量也扩充至3000个左右。

　　第一家“零食有鸣批发超市”于2024年6月落地成都，截至2024年12月，其门店数已超过1000家。

　　此外，进入“折扣超市”业态的玩家不在少数，包括零食优选、三只松鼠、恰货铺子等。

　　9月，零食优选旗下品牌惠真批发超市开始铺货；爱零食则在8月宣布新增便利店业态；恰货铺子通过扩充全品类向超市转型；喜喜零食开出了物小超批发部；来伊份则开出首家仓储会员店，会员费99元/年。

　　零食量贩店们纷纷进军折扣超市，表面上看的核心逻辑是将零食店作为吸引客流的入口，通过提供高性价比商品和全品类SKU吸引消费者，从而提升门店的客流量，实现营收的增长。

　　即便中金公司2024年的报告判断，量贩零食行业3-5年仍有翻倍空间，未来发展前景仍大。但市场反应却是竞争越发激烈，在大肆扩张后，开店步伐已经开始放缓。要想继续增长，就必须扩充品类。

　　第二，折扣超市的客单价相对更高，零食店平均客单价在20-30元，而超市业态增加生鲜、日化等高复购品类，可以进一步提高客单价，增加单店盈利能力。

　　第三，供应链优势能够复制。零食集合店依靠高周转、高毛利的“白牌+二线品牌”模式获得成功，而这种模式可以复制到折扣超市，依旧通过减少中间环节、缩短供应链降低成本。

　　从运营难度上看，零食集合店的SKU在1000个左右，而超市的SKU往往超过3000个，商品管理、库存周转、供应链匹配难度大幅上升。

　　从竞争格局来看，折扣超市的竞争对手不仅是量贩零食同行，还有已经在市场扎根多年的区域超市，如乐尔乐等。

　　要想真正抢占市场，不只是SKU扩充那么简单。量贩零食的本质，是社区硬折扣店，而折扣超市，则是把低价模式做得更彻底。

　　硬折扣模式要求对每个品类进行深度耕耘。消费者不仅需要专注于米面粮油等基础民生品类，还包括生鲜水果、冷冻食品等，而不是表面上挂着零食店的招牌，明博体育注册以生鲜爆品引流再去售卖其他品类。

　　更重要的是，硬折扣超市需要权衡整体运营效率，如人力效能、物流体系等，明博体育注册不能简单地将不同品类混搭在一起。

　　事实上，国内曾尝试“折扣超市”模式的品牌不在少数，但真正跑出来的，几乎没有。当然，也不是说量贩零食转型折扣超市没有机会，只不过是要面对的苦难和压力，更多更大而已。

　　1月16日晚间，良品铺子（603719.SH）发布2024年度业绩预告，预计全年归属于上市公司股东的净利润将亏损2500万元至4000万元，上年同期盈利1.8亿元。

　　根据预告，公司2024年仍遵循“降价不降质”方针，进一步在门店渠道对部分产品实施降价策略，并在产品结构上进行了调整及新品类的尝试，售价下调及产品结构的调整影响了公司的毛利率，因此公司的净利润表现为下降。

　　2023年年底，良品铺子大张旗鼓地宣布“降价不降质”，300款产品平均降价22%，最高降幅45%。价格战的逻辑很简单——在量贩零食的冲击下，良品铺子希望靠降价留住消费者，同时扩大市场份额。

　　但现实更为残酷，降价换来的是毛利率的下滑，2024年三季度，良品铺子的毛利率从28.54%降至26.84%，净利润增速下滑近90%。

　　但以“鸣鸣很忙”、“好想来”为代表的量贩零食品牌迅速崛起、扩张，主打性价比的模式深受消费者欢迎，它们价格更低，渠道更广，良品铺子与之相比，并无优势。

　　市场格局被重塑，消费者对于高端零食的需求下降，更青睐于“质优价廉”的产品。

　　2024年，良品铺子因“配料表造假”风波陷入舆论漩涡，尽管监管部门认定举报问题不成立，但事件对品牌形象仍造成了负面影响。

　　和良品铺子相比，来伊份（603777.SH）的困境更为直接——市场正在被量贩零食蚕食。

　　但问题在于，市场早已被零食很忙和好想来占据，来伊份的姗姗来迟，像是一场注定无力回天的挣扎。

　　来伊份近日发布业绩预告称，预计2024年净利润为-8600万元，与上年同期相比，将减少14305万元，同比下滑251%；扣非净利润预计为-7600万元，与上年同期相比，将减少8770万元，同比下滑750%。

　　这一业绩的增长主要得益于公司坚定执行的“高端性价比”战略，以及持续深耕的“全品类+全渠道”模式。

　　三只松鼠不再盲目追求天猫、京东的传统电商，而是把流量押注在直播和内容电商上。

　　与此同时，三只松鼠放弃了低效的直营店，把重点放在了加盟和零售终端，比如投资量贩零食品牌“爱零食”，抢占下沉市场。

　　价格战终究不是解决问题的办法，真正的突围路径，依然是供应链效率的提升，品牌力的打造，以及对消费者需求的精准捕捉。