1.杏：使人精力充沛，可改善皮肤、头发和指甲。 2.柑橘汁：可以防伤风、流感、心脏病和中风。3.胡萝卜汁：能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化所需的种营养成分。对眼睛很有好处，并有助于肝脏排泄酒精。 4.甜菜：可增强消化系统功能，特别是肝脏。也能通过帮助细胞吸收更多氧来达到增强免疫系统的目的。5.芹菜：可起到缓解关节炎、消除疲劳、减轻胃溃疡和帮助消化的作用。6.苹果：是奇妙的解毒剂，可清除体内垃圾，缓解便秘及其他的消化障碍，也能减轻风湿病、关节炎和中风，还有助于抵抗高胆固醇餐饮，增强肾脏功能。

　　7.黄瓜：具有抗衰老作用。8.梨：对心血管系统有益，是高能量水果，能解除便秘和消化困难。

　　世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。 小小红薯到底有何神通，能够成为“冠军菜”?据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。 红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。

　　日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、明博体育卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱明博体育、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

　　关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。

　　正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　都市人的“富贵病”发病率正在逐年增高，如不能面对现实明博体育，采取积极有效的遏制措施，这些与营养有关的疾病将成为威胁都市人健康的主要疾病。为此，营养专家给都市人提出几点忠告：

　　吃“野” 提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野菜、野果是名

　　副其实的绿色食品，不仅具有人体所必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素等，而且味道鲜美可口，为一般蔬菜所不及。

　　吃“粗” 提倡吃粗粮(玉米、高粱、荞麦、绿豆、薯类等)，这不仅使人体获得各种营养成分，而且有防病保健作用。

　　吃“杂” 提倡膳食宜广博丰富，不能偏食、挑食，只有这样才能维持体内营养平衡，得以延年益寿。

　　吃“少” 少食可维持体内荷尔蒙的平衡量，防止胰岛素、生长激素、促卵泡素的上升，减少脂质过氧化程度，降低各种疾病的发生率。不过，少食不意味着吃得越少越好，否则将适得其反。正确的做法是：每餐可吃八分饱，在平衡饮食，保持身体能量基本需要的前提下减少糖和动物脂肪的摄入量。

　　吃“生” 生食中既保留了大量维生素，还有未被高温破坏的干扰诱生素，这是一种有效的抗癌物质，可使你少受癌症的伤害。当然，生食也要讲科学。以蔬菜为例，最好选用去皮蔬菜，如番茄、瓜类、萝卜等，以减少污染，食用时要注意洗净消毒。

　　如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。明博体育营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”。以下9种食物有降脂清肠功效。 ⑴1.燕麦 具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

　　⑵玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

　　⑶.葱蒜 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，明博体育有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。 ⑷.山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，明博体育可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。

　　⑸.地瓜 有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。 ⑹.芹菜 含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。 ⑺.红枣 多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

　　⑻.山楂 可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

　　⑼.苹果 其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。